Không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức gà đen – một trong những đặc sản độc đáo. Việc chọn được một con gà đen Sapa thực sự ngon đòi hỏi sự am hiểu và kinh nghiệm.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những bí kíp và mẹo hay để bạn có thể tự tin lựa chọn gà đen, đảm bảo mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.
Cùng tìm hiểu gà đen là gà gì?
Cùng tìm hiểu gà đen là gà gì?
Gà đen hay còn gọi là gà đen H’Mông, là giống gà bản địa quý hiếm được nuôi dưỡng tại các bản làng vùng cao Sapa hoặc gà đen Hà Giang. Gà sở hữu ngoại hình độc đáo với bộ lông đen tuyền, da đen mỏng, thịt chắc và đặc biệt là phần xương cũng có màu đen.
Gà đen được nuôi thả tự nhiên trên những nương đồi, kiếm ăn chủ yếu bằng lá rừng, ngũ cốc và các loại côn trùng. Nhờ môi trường sống trong lành, khí hậu mát mẻ và nguồn thức ăn dồi dào, gà đen mang hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn so với các loại gà khác.
Theo nghiên cứu, thịt gà đen chứa hàm lượng protein cao gấp 2 lần, hàm lượng sắt cao gấp 4 lần và hàm lượng vitamin B12 cao gấp 5 lần so với thịt gà ta thông thường. Nhờ vậy, gà đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch
- Cải thiện hệ tim mạch, hỗ trợ điều trị huyết áp cao
- Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho hệ đường ruột
- Tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
- Làm đẹp da, chống lão hóa
Gà đen Sapa có gì đặc biệt?
Gà đen Sapa sở hữu những đặc điểm nổi bật khiến nó trở thành món ăn đặc sản được du khách yêu thích:
Gà đen Sapa có gì đặc biệt?
- Hương vị thơm ngon, độc đáo: Thịt gà đen có vị ngọt thanh, dai giòn, không bở, không ngán, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá rừng tạo nên hương vị khó cưỡng.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Gà đen Sapa chứa hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất cao hơn hẳn so với các loại gà khác, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Cách chế biến đa dạng: Gà đen Sapa có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gà đen hầm thuốc bắc, gà đen nướng, gà đen luộc, lẩu gà đen,…
- Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Chúng được nuôi dưỡng tại các bản làng vùng cao Sapa, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gà đen giá bao nhiêu?
Gà đen giá bao nhiêu dao động từ 150.000 – 200.000 đồng/kg, tùy thuộc vào trọng lượng và địa điểm bán.
- Gà đen Sapa nguyên con: có giá từ 300.000 – 400.000 đồng/con (khoảng 1,5 – 2 kg).
- Thịt gà đen Sapa đã sơ chế: có giá từ 200.000 – 250.000 đồng/kg.
- Các món ăn chế biến từ gà đen Sapa: có giá dao động từ 100.000 – 200.000 đồng/món.
Gà đen Sapa cũng được chọn làm các chiến kê trong các sới đá gà Campuchia nhưng không phổ biến lắm.
Mẹo hay chọn được gà đen Sapa thơm ngon
Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của gà đen Sapa, bạn cần biết cách chọn gà ngon. Dưới đây là một số mẹo hữu ích dành cho bạn:
Mẹo hay chọn được gà đen Sapa thơm ngon.
Quan sát ngoại hình
- Da gà: Nên chọn gà có da vàng óng, mỏng mịn, không có vết xước hay trầy rách. Da gà đen thường có màu đen pha chút ánh xanh, nếu da gà có màu đen sẫm hoặc xanh xao thì có thể gà đã bị ôi thiu.
- Mắt gà: Nên chọn gà có mắt sáng rõ, linh hoạt. Mắt gà đen thường có màu nâu sẫm, nếu mắt gà lờ đờ hoặc có dấu hiệu bị bệnh thì tốt nhất không nên mua.
- Mỏ gà: Nên chọn gà có mỏ nhọn, màu vàng đều. Mỏ gà đen thường có màu đen pha chút xám, nếu mỏ gà bị chảy nhớt hoặc có màu sắc bất thường thì có thể gà đã bị bệnh.
- Ức gà: Nên chọn gà có ức gà nở nang, săn chắc. Ức gà đen thường có màu đen sẫm, nếu ức gà mềm nhũn hoặc bở thì có thể gà đã bị ôi thiu.
- Chân gà: Nên chọn gà có chân gà vàng đều, vảy gà mịn. Chân gà đen thường có màu đen pha chút xám, nếu chân gà bị bong tróc hoặc có dấu hiệu bị bệnh thì tốt nhất không nên mua.
- Trọng lượng gà: Nên chọn gà có trọng lượng vừa phải, không quá to cũng không quá bé. Gà đen Sapa trưởng thành thường có trọng lượng từ 1,5 – 2 kg.
Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ
- Nên mua gà đen Sapa tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Yêu cầu người bán cung cấp giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của gà.
- Quan sát khu vực bán gà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mẹo chọn mua gà của dân bản địa
- Mua gà đen Sapa vào mùa lạnh: Giống gà này thường được nuôi thả tự nhiên trên nương đồi, do đó vào mùa lạnh, gà sẽ có nhiều thịt hơn và ngon hơn.
- Nên mua gà đen Sapa còn sống: Chúng còn sống sẽ đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng hơn so với gà đã được giết mổ sẵn.
- Chọn mua gà đen Sapa có trọng lượng phù hợp: Nên chọn mua gà đen Sapa có trọng lượng từ 1,5 – 2 kg để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất.
Ông vua gà chọi bạn có biết đó là giống gà nào không?
>>> Tìm hiểu về giống gà tre bốt – Ông vua trong sới đá gà chọi
Lời kết
Hy vọng rằng những bí kíp và mẹo hay đã được chia sẻ sẽ giúp bạn chọn được gà đen Sapa ngon, đảm bảo một bữa ăn thơm ngon và trọn vẹn. Dù bạn là khách du lịch hay một người dân địa phương, việc thưởng thức một con gà đen Sapa chất lượng sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm phần ý nghĩa và khó quên.